牛乳アレルギーでも腸内環境を整えたい人のための食事
腸内環境を整えたいと考える時、「腸に良い食品＝ヨーグルト」が頭に浮かびますね。しかし、牛乳アレルギーの場合は、ヨーグルトを食べても良いのでしょうか？同じ乳製品だし、心配ですよね。
重度のアレルギーで、わずかに残ったアレルゲンにも反応する場合は、乳製品自体を避けたほうが良いでしょう。腸内環境を整える食品や方法は、他にもあるからです。
では、ヨーグルトに替わって取り入れるべき食品にはどのようなものがあるのでしょうか。牛乳アレルギーと混同されがちな「乳糖不耐症」との違いも解説しながら、おすすめの食材をご紹介します。
牛乳アレルギーとは
腸内環境のためには、ぜひともヨーグルトにチャレンジしてみたいところですが、人によっては合う、合わないがあります。
その原因の一つが「牛乳アレルギー」です。乳幼児期に見られることが多く、成長とともに治癒するようですが、大人の方でも症状がある場合もあります。
牛乳アレルギーの原因は、主に牛乳に含まれる「カイゼン」というタンパク質です。このアレルゲンが混ざっているなら、牛乳以外の食品にも反応してしまいます。
症状の現れ方は、人によって違いますが、症状としては
- じんましん
- 喘息
- 嘔吐
- 下痢
- 腹痛
- 咳
- 呼吸困難
などが挙げられます。これは、「乳糖不耐症」と混同されやすいのですが、実は全くの別物です。（次項で詳しく解説します）
牛乳を飲んだ後、上記のような症状が現れるという方で、まだ検査をしていないという方は、必ず医療機関を受診するようにしましょう。
乳糖不耐症とは別物
上述しましたように牛乳アレルギーの原因は、牛乳に含まれるタンパク質です。このアレルゲンが混ざっているなら、アレルギーの程度にもよりますが、牛乳以外の食品にも反応し、命に関わることもあります。
一方で、混同されがちな「乳糖不耐症」とは、一言で言うと「消化不良」。牛乳を消化する際に必要な消化酵素（ラクターゼ）が働かないために、腸内環境が悪化し、下痢などの症状に悩まされます。
牛乳アレルギーが乳幼児に多いのに対して、乳糖不耐症には、大人になってから発症することが多いという特徴があります。
これは、ラクターゼという消化酵素が、そもそも母乳を消化するために、乳児期に最も盛んに出されていることに関係しています。
ただし、ラクターゼの減り方には個人差があるため、すべての大人が乳糖不耐症になるわけではなく、また症状の程度も異なります。
「牛乳をのむとお腹がごろごろいう」というのは、この乳糖不耐症の代表的な症状です。
乳糖不耐症の症状
症状としては
- 下痢
- 吐き気
- お腹がゴロゴロ言う
- ガス（おなかの張り）
が挙げられます。牛乳アレルギーと共通する項目もある上、名称も似ているので、混同されがちです。
乳糖不耐症の仕組みですが、牛乳に含まれる乳糖を分解できないというものですので、大量に飲まなければ症状が出ない、あるいは軽いというケースも有るようです。
また、ヨーグルトやチーズは食べられるという人も多いです。これは、ヨーグルトやチーズに含まれている乳酸菌が、体内で不足している酵素に変わって乳糖を分解してくれているからです。
つまり、「特に大人になってから、牛乳が苦手になった」という人は、ヨーグルトやチーズから乳酸菌を取り、腸内環境を整えることが可能性があるかもしれません。
牛乳アレルギーか、乳糖不耐症であるかで、食事で気をつけるべきことが変わってきますので、一度は検査してみることをおすすめします。
牛乳アレルギーでも腸内環境を整えたい人のための食事
腸内環境の良さとは、腸内細菌のバランスによって決まります。このバランスが保たれる時、お通じは良好・免疫や代謝機能が高まり、美容や健康の維持・向上に貢献します。
腸内細菌とは
腸には善玉菌・悪玉菌・日和見菌という独自の菌叢があり、2：1：7が理想とされています。悪玉菌が増え、優勢になると、腸内環境は悪化し、便秘や下痢、ガス溜まりなどを引き起こします。
善玉菌とは
善玉菌とは、腸本来の働きをサポートする働きのある菌のことです。乳酸菌やビフィズス菌・納豆菌などがこれにあたり、お通じや免疫機能・代謝にも深く関わってきます。
既に腸内に存在する善玉菌に加えて、更に乳酸菌などの善玉菌や、その善玉菌のエサとなるものを摂取することで、腸内環境を保つことができます。
善玉菌を含む代表的な食品
善玉菌を含む代表的な食品が発酵食品。そしてその中でもヨーグルトは有名です。ヨーグルトには「乳糖」と共に、「乳糖」を分解する「乳酸菌」（善玉菌）が含まれています。
ヨーグルトに含まれる「乳糖」は「善玉菌」のエサとなり、腸内環境を良くします。
乳糖はより細かく分解された後、善玉菌のエサとなり、善玉菌の繁殖に貢献します。食事などから善玉菌を摂ることで、もとから腸内にいた善玉菌を更に増やすことが出来ると、腸内環境の良いサイクルができます。
牛乳アレルギーの人のための善玉菌
牛乳アレルギーの場合の善玉菌摂取ですが、植物性の食品の摂取をおすすめします。（ちなみに、牛乳を含む乳製品は動物性です。）
善玉菌には乳酸菌やビフィズス菌、納豆菌などがあります。
「でも、牛乳アレルギーだから乳酸菌摂取は諦めないといけないんじゃないの？」と思いますよね。
「乳酸菌」という名称ですが、乳酸菌自体は実は乳製品にしか含まれていないというわけではありません。
ヨーグルトと同じ、発酵食品に多く含まれ、漬物や味噌・醤油などからも摂ることが出来るのです。
つまり、牛乳アレルギーの人は植物性の食品からであれば、乳酸菌を安心して摂れるということなのです。
乳酸菌を含め、善玉菌を摂ることが出来る身近な食品を挙げてみます。
植物性のおすすめ食品
- 酒類：甘酒、マッコリ
- 和食：醤油・味噌・漬物・納豆
- 調味料：豆板醤・酢・塩こうじ
- その他：キムチ・サワークラフト・メンマ
などが挙げられます。しかし、ちいさなお子さんの場合は、これらを摂ることは難しいかもしれません。
食品から摂ることが難しいという場合は、サプリメントから摂ることができます。
乳酸菌サプリは吟味して選ぶ
乳酸菌サプリには、乳製品が含まれていることもあるため、表示を確認して、アレルゲンがクリアになっているかどうかが決め手となります。
例として、ピュアラクトEX16（日本・バイオ株式会社）は、乳由来の成分が入っているものの、乳アレルギーの原因となる乳たんぱくは含まれていません。
牛乳アレルギーを持つ方でも安心して飲むことができます。
乳酸菌飲料はNG
乳酸菌飲料は、乳製品に乳酸菌を入れていますので、牛乳アレルギーの方は避けるようにします。
さいごに
乳製品などの食べ物を摂ろうとする試みは、腸内環境を改善する上での最も身近な具体策です。それだけに、体に害を及ぼさないか、良く考えて取り組む必要があります。
「牛乳を飲むとおなかがごろごろする」という乳糖不耐症の方は、その人の程度にもよりますが、大量に飲まなければ牛乳や乳製品の摂取が可能なケースもあるようです。
牛乳アレルギーであれば、乳製品や乳酸菌飲料は避け、植物性の善玉菌を摂るべきですし、サプリメントも吟味して選ぶ必要があります。
まずは、自分が牛乳アレルギーなのか、乳糖不耐症なのか、医療機関にて検査した上で、安心して食事に取り入れるようにしていきましょう。
http://gut-microbiome.com/diarrhea/lactose-intolerance2.html
http://www.shouman.jp/details/12_1_1.html
http://www.allergy-i.jp/kayumi/food-allergy/food-qa/foodqa-15.html
http://www.j-milk.jp/kiso/uwasa/uwasa16/index.html
http://www.milkjapan.net/pc/milk-power/article6/
http://www.msdmanuals.com/ja-jp/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0/03-%E6%B6%88%E5%8C%96%E5%99%A8%E3%81%AE%E7%97%85%E6%B0%97/%E5%90%B8%E5%8F%8E%E4%B8%8D%E8%89%AF/%E4%B9%B3%E7%B3%96%E4%B8%8D%E8%80%90%E7%97%87
