女性に嬉しい！タイ風ビーツサラダで身体の中からキレイに

こんにちは、料理研究家/フードコーディネーターの皆川愛加です。

今回は、栄養価が高く美容効果バツグンのビーツを使った１品を紹介させていただきます。

食物繊維もたっぷりで腸内環境を正常化する働きがあるので、おなかの調子がよくない方はぜひ積極的に摂るようにしてみてください。

関連記事をチェック！

食物繊維は乳酸菌のエサ？乳酸菌摂取するさいに抑えておきたいこと

今日の朝食はパンとバナナヨーグルトを食べました。いい組み合わせでしょ おお、すばらしい。乳酸菌と食物繊維の相乗効果が腸に効きますよ！食物繊維は乳酸菌の働きを倍増すると言われます。 炭水化物の一...

夏バテで食欲が落ちている時にも、タイ風ドレッシングが食欲をそそるのでこの時期は特にオススメです！それではレシピです。

＊＊＊材料4人分＊＊＊

• ビーツ・・・・・中１/２
• いんげん・・・・８本～１０本
• ボイルえび・・・・約８０ｇ（８尾ほど）
• にんにくみじんぎり・・・・１/２かけ
• 青唐辛子・・・・２本（からいのが苦手ならなしでもＯＫ）
• ゆでたまご・・・２個
• プチトマト・・・３個
• カシューナッツ・・・３０ｇ
• パクチー・・・お好みで

【ドレッシング】

• ナンプラー・・大さじ１
• 砂糖・・・・・小さじ２
• ライム・・・１/２

＊＊＊作り方＊＊＊

1. ビーツは洗って好みの柔らかさになるまで加熱し、千切りし冷ましておく。
   （茹でたりオーブンでする方法がありますが、今回は半分に切ってアルミホイルに包んでトースターで２０分温めました。ビーツは生でも食べられるのでお好みで）
2. いんげんは茹でて、斜めに４等分くらいに切って冷ましておく。
3. ボウルにドレッシングの材料、ナンプラー・砂糖・ライムをしぼって混ぜ合わせる
4. そこに、ビーツ・いんげん・えび・輪切りにした青唐辛子・みじんぎりしたにんにく・砕いたカシューナッツを入れドレッシングと混ぜ合わせた後、なじませるために５分程冷蔵庫に入れておく。
5. お皿に４をもりつけ、スライスしたゆでたまごとプチトマトを添えて、お好みでパクチーをのせて出来上がり。

シャキシャキの食感がお好みならビーツは生でも大丈夫ですが、切る時少しかたいので気をつけてください。少し加熱するほうが食べやすく、ドレッシングがよくしみておいしいですよ♪

なるべくドレッシングのお砂糖は減らさず、ぜひレシピの分量のまま作ってみてください。その際、オリゴ糖に変えるとさらにおなかに優しくなりますね。

関連記事をチェック！

そもそもオリゴ糖とは？

健康ブームで、いろいろな目新しいサプリ等が毎日のように登場しています。 日本は高齢化社会で、いつまでも健康で長生きということが目標のお年寄りや 生活習慣病に悩む働く世代、若い女性のダイエット等、...